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Mollo tutto e inizio una nuova vita!

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Mi chiamo Paolo Rotoli e attualmente sono il titolare dell’ Agriturismo Cascina Lama. Ho 43 anni e circa dieci anni fa ho deciso di mollare tutto e cambiare vita! Sono così passato dall’informatica, all’agricoltura.
Ero infatti  titolare di un negozio di informatica ben avviato nel centro di Clusone, in Valle Seriana, ma avevo da sempre una grande passione per la campagna e gli animali. Ho quindi acquistato alcune caprette e pian piano ho dato vita a un vero e proprio allevamento.
Poco dopo ho imparato a caseificare il latte e a produrre ottimi caprini. Oggi allevo anche vitelli e maiali, coltivo un frutteto e ho coronato il mio sogno più grande: quello di  aprire un agriturismo…. Agriturismo Cascina Lama…

Oggi produco e commercializzo i miei prodotti direttamente in azienda, utilizzandone una parte in agriturismo.
Sono un grande appassionato di cucina e mi diverto moltissimo a riscoprire antiche ricette della tradizione locale rivisitandole e arricchendole in chiave più moderna.

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